荡口青鱼是无锡名菜之一，做法简单又美味。首先将青鱼洗净去鳞，沥干水分后用刀背拍松，再在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
接着取一只平底锅，先将油烧热，放入青鱼，煎至两面呈金色即可。
煮锅中加入清水，放入生姜、大葱和少许盐，煮沸后将煎好的鱼放入，煮5分钟后即可出锅。菜品鲜嫩，入口口感细腻，清香可口，回味无穷，是一道健康美味的家常菜。
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