唐朝；尚食局。
宋朝：典膳局、食官署，
明朝；尚膳监
清朝；御膳房。
虽然名字不同。都是为朝廷后宫饮食服务的。以清朝御膳房为例；是清朝掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构，隶属内务府。
同时御膳房里面分为了两个部门，一个是专门制作配菜，另一个则是负责原材料的提供。在清朝初期的时候，御膳房里分为了分荤局、素局、点心局、饭局、挂炉局等等。而荤局主管肉类，鱼类，海味，素局主管则掌管着蔬菜，干菜，植物油料等等。所以御膳房里的分工十分明确，每一个部门都有着详细的划分。
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