无锡豆腐脑既有咸味的也有甜味的，它是一种传统的江南小吃，看似是豆腐制品，实际上是豆腐类辅料，主要原料是水、大豆、石膏等。
豆腐脑可以煮成咸的，会加入虾皮、肉沫、酱油等调料，表面会撒上葱花和辣椒油等。也可以做成甜的，加入糖浆、红糖水、花生酱等甜味调料，或配以新鲜水果，味道清甜可口。因此，选择豆腐脑的味道可以根据个人喜好和口味来决定。
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