答：
熟食店“三防三白”指的是经营户必须按规定使用防腐、防蝇、防尘用具，从业人员必须穿白衣、戴白帽和白口罩。为进一步提升农贸市场食品安全管理水平，整治熟食店环境脏乱差等顽疾，严厉打击经营户违法违规行为，保障消费者食品安全，市市场监管局从4月中旬开始，在全市范围内开展了熟食经营户经营环境专项整治行动，重点对经营户执行“三防”措施的情况和从业人员工作服规范与否的情况进行检查
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