无锡最好吃的干切牛肉因个人口味和喜好有所不同，但可以推荐以下几家在当地口碑较好的店铺：
1. 味知源：位于无锡市滨湖区金城西路，这家店铺的干切牛肉口感鲜美，肉质紧实，受到了很多消费者的喜爱。
2. 阿福干切牛肉：位于无锡市梁溪区学前街，这家店铺的干切牛肉口感香醇，味道浓郁，是很多当地人的最爱。
3. 福记：位于无锡市崇安区学前街，福记的干切牛肉口感细腻，味道鲜美，受到了许多消费者的好评。
当然，口味的好坏因个人而异，以上推荐仅供参考。在品尝干切牛肉时，可以尝试多家店铺，以找到适合自己口味的那一家。此外，为了确保食品安全和口感，建议选择正规、干净的店铺进行购买和食用。
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