首先把准备好的土豆洗净削皮,切成片状加入少许盐搅拌均匀。腌制出水分后倒掉盐水,加入菜籽油拌匀等待备用。
2.
锅中倒入大量食用油,油烧至八成热的时候把土豆片放进去炸。炸土豆片发硬变熟之后即可捞起来。
3.
锅中底油再次烧热,放入土豆片进行第二次复炸。这一次炸至土豆表面呈金黄色即可捞出。
4.
沥油放在盆中,加入花椒粉、辣椒粉、黄豆粉,再加入芝麻红油调味。
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