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无锡市捞皇猪肚鸡店在哪里

2026-01-11 16 51kk

永川羊肉汤正宗的做法？

食材：

羊肉羊骨 2斤多一点

鲫鱼 2条大概7-8两

老姜 2块

大葱 2根

小葱 5-6根

香菜适量

野葱 1两

胡椒少量

花椒少量

白酒 2瓶盖

盐适量

赶水萝卜 1个大概1斤多

娃娃菜 1颗

鹿茸菌 3-4两

猪肚半斤

无锡面筋 8个

猪油适量

蘸料 2份

步骤：

1、羊骨泡水20分钟，老姜，大葱，花椒，1瓶盖白酒，加水一起煮。

2、煮到羊骨里的血沫出来，就可以捞出来冲洗一下，羊骨放锅继续炖。

3、羊骨加大葱，老姜，胡椒一起，等鲫鱼汤熬好就可以一起炖。

4、鲫鱼清洗干净，加老姜，料酒，盐一起腌制10分钟。

5、锅里放猪油，用纸巾擦干净鲫鱼身上的水，然后下锅炸鱼，翻面两边炸。

6、加水和老姜小葱一起煮，用大火煮哈，煮到汤白就可以了。

7、过滤一下鱼肉鱼刺，都不要。把鱼汤倒进锅里，和羊骨、羊肉、肚条、加鹿茸菌一起炖。

8、野葱清洗干净，香菜、野葱切小。

9、炖了大概1个半小时，羊骨炖好了。

10、汤里加罗卜、娃娃菜，煮5分钟，野葱和香菜起锅。

10、配上无锡面筋可以开动了。