——以下数据来源参考前瞻产业研究院发布的《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。
我国休闲零食行业集中于长三角和珠三角地区
休闲食品属于快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。随着生活水平的提高,休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品,包括果脯干果,膨化食品,糖果布丁,肉制零食等。

当前,我国休闲零食行业主要侧重于轻资产模式,自建工厂类企业较少,企业将重点放在研发、品牌和销售环节。从休闲零食的产业链来看,分为上中下游。上游部分主要于原材料的挑选和采集,其中采集环节主要形式是农副产品的大宗交易;中游环节包括生产管理、物流管理和仓储管理三部分;下游属于对接消费者的终端部分,按目前我国休闲零食产业的营销模式来看,主要是线下实体店和线上网络商城相结合。

休闲零食行业仍以线下消费为主
休闲零食的购买渠道较多,在线上购买可以选择淘宝网、天猫、京东等网络商城,线下渠道可以选择商超、连锁店、个体门店等。通常而言,在连锁店的体验感强,个性化服务浓厚,而商超的选择性多,品牌涵盖率高,可比性强。
虽近些年,线上购物呈大趋势,但消费者选择线下购物的占比仍较高。根据Frost & Sullivan的最新统计数据显示,2018年我国休闲零食的市场规模突破了1万亿(10297亿元),其中超市卖场的占比最高,为57%,而线上购物占比仅为8%。

从区域分布来看,一线和新一线城市的吃货占比过半。根据Mobtech的统计数据显示,2018年购买休闲零食的吃货中,上海最多,其次是武汉。一线城市的购买占比为36.8%,新一线城市的吃货占比为23.3%。另外,三四线城市的吃货占比呈上升趋势。

新零售模式将助推休闲零食行业的发展
随着我国居民人均可支配收入的增加,用于休闲零食的支出也不断增加,再加上购物平台通过大数据分析用户的购物习惯和经常浏览记录,具有选择性的向用户推送产品,导致流量品牌获客率高,而小品牌的生存难度越来越大。互联网+零售的模式将会在全国范围内推广,物联网、区块链、大数据等新技术的运用,将助推休闲食品行业的进一步发展。

休闲零食行业的营销模式主要包括线上和线下两种方式,休闲零食行业的线下模式与传统零售行业存在一样的痛点,即缺少用户分析,受地理位置,店铺大小等客观原因的限制;而线上模式让消费者缺少体验感,对店家的信任力不足等。

我国休闲零食消费量偏低,行业发展未来可期
根据Euromonitor的最新统计数据显示,美国居民每年人均消费休闲零食860元,约人均消耗量13千克,其人均消费额是中国居民的10.4倍,人均消费量是中国居民的4.9倍,另外,英国、日本等国家在休闲零食行业的消费情况均要高于中国居民,由此可见我国居民在休闲零食行业的消费量偏低,再加上年轻消费者的消费观念的转变以及有吃零食的习惯,未来几年,我国休闲零食行业将会将会进入快速发展阶段,行业前景可期。


无锡最有名的特产零食是无锡酥肉。无锡酥肉是一道经典的无锡传统小吃,由猪五花肉、葱姜蒜等配料入味后炖煮而成,再用糯米粉和淀粉制成的糯米皮包裹肉馅,入油锅炸制而成。其特点是口感酥脆,外焦里嫩,带有浓郁的肉香味和少许甜味。无锡酥肉已经伴随着无锡百年历史,是无锡的一张美食名片,深受广大食客喜爱。