无锡人烧蚕豆，蚕豆先拨好，炒锅中稍许多放点油，待油烧热倒入豆子，煸炒至豆壳开裂，加入盖住豆子的清水，开后加入盐，糖要比平时多放点，盖锅盖烧到水份收干，把预先准备好的葱花撒入，葱花可以多撒一些，翻拌钧匀出锅装盘，一盘咸甜口味的蚕豆就做好了。
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