制作步骤：1.将五花肉洗净，切成边长约为四厘米的小块备用。
将葱切成大段、姜切成小片、蒜剥掉皮备用；2.用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口做成调料包放置在一边备用；3.锅中放少许油，用小火热油，同时放入白糖，并用铲子慢慢翻炒；4.当锅中的糖变成深红色时加入酱油，之后放入切好的五花肉；5.不停地翻炒五花肉，直至焦糖的颜色把肉块完全裹匀并微微出油；6.下入60度左右的温水至刚好没过肉块，放入料酒和调料包后用大火炒几分钟，之后转小火慢慢炖至五花肉九成熟；7.放入盐和少许糖调味后，将锅盖盖上继续焖至五花肉松软入味；8.去掉调料包，等到锅内汤汁变干，五花肉块的颜色变得红亮浓稠时，即可出锅食用。
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