无锡卤大肠是一道地道的江苏家常菜，做法简单却味道鲜美。首先，将大肠清洗干净切段，放入锅中焯水捞出备用。
接着，用葱、姜、料酒爆炒，加入冰糖、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、盐和清水一起煮制出卤汁。
将焯水后的大肠放入卤汁中炖煮至入味，然后捞出切片即可食用。这道卤大肠鲜香软糯，入口回味无穷，是一道老少皆宜的美味佳肴。
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