无锡市哪里有卖豆腐的

家庭制作豆腐的塑料模具，无锡哪里能买到？

谢谢邀请，很高兴回答这个问题。

家庭制作豆腐的模具在网上可以买，还是很方便的，我之前买过，就是比较懒，做过两次就搁置了。

有那种塑料的，还有木制的（个人觉得木质的会比较健康一些）

由几块小木块拼装而成，按照里边的图纸，自己拼接起来，很简单。

其中包括装豆腐的豆腐框，压豆腐的盖板，底板等，规格大小不一样的都有的。

还分好几种套餐，有过滤豆渣的纱布 ，点豆腐的石膏，内脂，盐卤等都有的。

制作豆腐方法：

工具：豆浆机或料理机、纱布一大块、豆腐磨具、一口煮豆浆的大锅、一盆水（压豆腐用） 盐卤水4-5克 可以漏水的带过滤网的漏勺。

1.黄豆300克提前一个晚上泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右）

2.黄豆加水用料理机磨成豆浆（我家用的是一个小的料理机，分几次才打好，要打的稍微久一点，细一些的做出来的豆腐才好吃）

3.找一个盆，这时候有个帮手就更好了，帮忙撑着纱布的角，过滤出豆渣，尽量挤的干一些

4、豆浆倒入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去

5、小火慢慢熬煮，可以用大勺划圈搅拌，以免糊锅，直到豆浆煮沸腾之后关火。（这时候一定要注意看着火，豆浆沸腾是瞬间就会扑锅溢出的，所以要及时的关火）

6、这时候准备4-5克的盐卤水

7、豆浆晾凉到八九十度吧，没有温度计可以大概估计下，现在这样天气，大概就是3分钟左右

8、盐卤水慢慢的倒入锅中，用勺子推开。发现豆浆出花的时候就盖上锅盖静置10分钟。

9、静置豆浆的时候，将豆腐模子铺上豆腐纱布。

10、水和豆花几乎完全分离的时候，将水舀出来。

11、过几分钟打开盖子，大片的豆花出来了。

12、用豆腐水将纱布全部淋一遍以免粘豆腐，把豆花全部用勺子舀进模子里。

13.将豆腐纱布轻柔的盖上。

14、盖上盖板，放上一盆水压豆腐，压大概20分钟就可以取出来了。

注意事项:

1、黄豆最好要用非转基因的小颗粒的新黄豆，或者东北的黄豆，不要用转基因的

2、火候掌握好，要不然容易糊锅，豆腐有糊味。

3、点豆腐的时候注意盐卤的量，加多了卤水的豆腐就会变成黑的。

水豆腐是用盐卤（氯化镁）点浆制作的豆腐，石膏豆腐是用硫酸钙点浆制作的豆腐。

卤水豆腐口感绵韧，特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。

石膏豆腐细嫩光滑，特点：含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴。 豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”……

石膏做的豆腐，它里面的添加剂不大好，而且吃多了，对一些老年人是一种身体负担，对老人的肾脏器官加重负担。结石的病人也不能吃石膏点的豆腐，所以两者相比较还是卤水豆腐吃起来比较健康。

我是小吴，热爱生活，热爱美食，快乐的家庭主妇。每天在头条分享家常菜的做法，有喜欢的朋友，可以动动手指点下关注吧，感谢您的支持。