1.将骨头剁成块，用盐拌匀，腌制12小时
2.腌好的骨头，加清水，用旺火烧沸，捞出洗净
3.把锅内的汤倒掉，加少许底油，少许白糖超出糖色后放入骨头煸炒至上色
4.加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可。
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