五一回去吃了一次，感觉现在摊子上卖的熏烧鹅子已经不是小时候吃的那种味道。
就像现在兴化城区菜场里都卖沙沟大鱼圆，正宗的兴化鱼圆反而跑到南京来了，也许这就是发展。家里烧的鹅子，味道相差太多，不知道到底应该怎么做。舌尖上的故乡物已非人已非，兴化本是一个爱吃的小城，希望家乡发展，又不希望改变太多，说的偏题了，有点伤感。也帮不上楼主什么忙，不好意思。五花肉500g，盐3g，花椒粉3颗，大料3颗
做法：买回五花肉洗干净放入盆加入清水浸泡12小时泡出血水，锅起热放入清水煮开放入五花肉焯水，捞出放入砂锅中加入盐花椒粒，大料煮开后转小火熬制筷子插进去即可，捞出放到晒网晒干水1/3时，
取一个铁锅放入白糖，箅子放入煮好五花肉，盖上盖子，烧至冒黄烟时离火，取出，放到菜板上切成薄片，撒上一层烧烤酱即可。
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