原料：皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏。
调料：香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐。
方法
1
将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2
揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
将瘦猪肉剁成肉糜。
肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
加入蟹膏搅拌搅匀。
调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
蟹膏、肉糜、皮冻的比例为1：2：3。
饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
擀成中间稍厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
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