葱油饼，当然是杨巷的最好。
葱用多少，猪油用何成色那都是有讲究的，
老一辈杨巷人把这做葱油饼的手艺练得炉火纯青，
就让人贪这一口酥脆！
用双足月（4个月）的本地老葱，不沤肥，不打营养素。
猪板油选自10个月左右的散养黑猪。
小葱切段2公分，只留葱白。
取刚切段的葱白以熟米粉糅合，然后置入器皿中，
让葱的气息和汁液自然渗透到米粉的每一粒分子
整个渗透过程的用时都由老师傅以经验把控，
待渗透完成后，再辅以热水、猪油和糖，继续加工制作。
这样，烘烤出来的葱油饼葱香味退散的慢，
保存的时间也长，更是将原材料的优点发挥到了极致。
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